Frango toscano grelhado
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1251, gordura total 91 G., gorduras saturadas 26 G., proteínas 90 G., carboidratos 9 G., fibra 2 G., colesterol 365 mg, sódio 2094 mg, açúcar 3 G.
Calorias 1251, gordura total 91 G., gorduras saturadas 26 G., proteínas 90 G., carboidratos 9 G., fibra 2 G., colesterol 365 mg, sódio 2094 mg, açúcar 3 G.
Pedaços de frango são grelhados em uma frigideira de ferro fundido com tomates doces, azeitonas verdes, ervas aromáticas e um toque de vermute para um jantar delicioso e saboroso ao estilo toscano. Sirva generosamente polvilhado com manjericão fresco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Um frango inteiro com 2,5 kg, cortado em 8 pedaços.
- Azeite
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- 120 ml de vermute seco
- 2 tomates coração de boi, cortados em 8 pedaços
- 0,5 xícara de azeitonas verdes sem caroço (da sua variedade favorita)
- Um pequeno ramo de orégano fresco amarrado com barbante.
- 1,5 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Manjericão fresco, rasgado, para servir.
- Equipamento especialcorda de cozinha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha, preparando a zona de calor indireto. Se estiver usando uma grelha a carvão, aqueça as brasas apenas de um lado. Se estiver usando uma grelha a gás, aqueça apenas um lado. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido no lado mais quente da grelha.
- Tempere o frango com sal e pimenta dos dois lados. Unte a frigideira com azeite e adicione os pedaços de frango com a pele virada para baixo. Cozinhe por 4 a 5 minutos, vire e adicione o alho. Refogue levemente até perfumar, depois adicione o vermute. Polvilhe com tomates, azeitonas e um ramo de orégano. Adicione o caldo de galinha e tempere com sal e pimenta.
- Transfira a panela para uma área de fogo indireto e tampe. Cozinhe até que o frango esteja cozido por completo e a temperatura interna atinja 71°C (160°F), de 15 a 20 minutos. Retire a panela do fogo e incorpore a manteiga. Descarte o orégano. Polvilhe com manjericão e sirva.
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