Frango balsâmico com milho grelhado e acelga

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 440, gordura total 21 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 42 G., carboidratos 23 G., fibra 4 G., colesterol 130 mg, sódio 520 mg, açúcar 0 G.

Esta receita utiliza peitos de frango pincelados com uma mistura de vinagre balsâmico, azeite, ketchup e mostarda Dijon, e grelhados. O aroma e o sabor são incríveis. Sirva o frango com um acompanhamento de legumes simples, porém rico em sabor, também grelhado na frigideira. Grãos de milho, acelga picada e cebolinha são refogados rapidamente na gordura do bacon e, em seguida, misturados com manteiga, o que suaviza o sabor salgado e defumado do acompanhamento. O resultado é uma combinação maravilhosa de bacon crocante, milho suculento e verduras tenras.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 peitos de frango sem pele e sem osso (cerca de 0,7 kg)
2 colheres de sopa de azeite extra virgem + um pouco mais para untar
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda Dijon
2 fatias grossas de bacon, cortadas em pedaços de 1 cm.
4 espigas de milho, debulhadas (cerca de 2 xícaras)
1 maço de acelga, picada (folhas separadas dos talos)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
3 cebolinhas verdes picadas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e pincele levemente as grelhas com azeite. Em uma tigela pequena, misture o vinagre balsâmico, o azeite, o ketchup e a mostarda. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e pincele a mistura de vinagre balsâmico por toda a superfície. Grelhe até que esteja cozido por completo e com marcas de grelha, de 8 a 9 minutos de cada lado; retire e coloque em um prato.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira de ferro fundido ou uma panela de ferro fundido no fogão ou diretamente na grelha. Adicione o bacon e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, por cerca de 5 minutos.

Adicione os grãos de milho e os talos de acelga à frigideira. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o milho esteja macio e levemente dourado, cerca de 3 minutos. Adicione a manteiga, a cebolinha e as folhas de acelga. Cozinhe até murcharem, cerca de 3 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Desfie o frango e sirva com a mistura de milho.

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