Costelas de porco grelhadas na churrasqueira
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Para preparar costelinhas de porco deliciosas, você vai precisar de qualquer tempero para bife e cerveja, que complementará os temperos e criará um molho saboroso. Costelinhas carnudas, cortadas do lombo, são esfregadas com o tempero, embrulhadas em papel alumínio com cerveja e cozidas em fogo baixo na grelha até ficarem macias. Em seguida, grelhe as costelinhas abertas, pincelando-as com molho barbecue para criar a crosta crocante que todos adoram. Adicione o caldo aromático de cerveja que sobrou do cozimento das costelinhas e o molho ganhará um sabor novo e único.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 fatias de costela de porco, cortadas do lombo (0,7-1 kg cada)
- 3 colheres de sopa de tempero para bife, como o tempero para bife Montreal.
- 0,33 l de cerveja
- 2 colheres de sopa. molho barbecue
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a grelha para fogo baixo.
- Retire as membranas das costelas. Esfregue ambos os lados das costelas com tempero para bife.
- Coloque uma costela sobre uma folha grande de papel alumínio. Dobre as laterais e despeje metade da cerveja sobre elas. Feche bem o papel alumínio, deixando espaço suficiente para o vapor escapar. Repita o processo com as costelas e a cerveja restantes. Coloque os pacotes de papel alumínio na grelha e cozinhe até que a carne esteja macia, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Retire os pacotes do fogo (mantenha a grelha quente) e deixe esfriar por 5 minutos. Despeje cerca de 1/2 xícara do líquido dos pacotes em uma pequena panela e misture o molho barbecue. Aqueça a panela na grelha.
- Corte as costelas cozidas em porções e grelhe até ficarem bem douradas dos dois lados, pincelando-as com a mistura de molho barbecue. Sirva as costelas com o molho restante em uma tigela separada.
Autor da receita - James Briscione é um escritor gastronômico.
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