Costelas de porco com molho agridoce

Votos: 1

Como preparar costelas de porco com cobertura agridoce

Tempo: 7 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 2177, gordura total 153 G., gorduras saturadas 49 G., proteínas 112 G., carboidratos 86 G., fibra 5 G., colesterol 519 mg, sódio 6670 mg, açúcar 57 G.

Se você adora costelinhas suculentas, experimente esta versão havaiana com um delicioso glacê de mel, suco de limão, goiaba e molho de soja. Quem aprecia a combinação de doce e salgado vai adorar. As costelinhas são preparadas em duas etapas e podem ser divididas entre os dois dias, se desejar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Costelas

4 fatias de costela de porco da região do peito
2 xícaras de molho de soja
2 xícaras de açúcar mascavo
0,5 xícara de dentes de alho descascados
0,5 xícara de gengibre fresco picado
1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída

Molho

2 xícaras de purê de goiaba
1,5 xícaras de molho de soja
0,5 xícara de mel
0,5 xícara de suco de yuzu e limão
1 xícara de amido de milho

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Costeletas de porco:

Pré-aqueça o forno a 230°C. Coloque as costelas em uma assadeira, adicione molho de soja, açúcar mascavo, alho, gengibre, pimenta e 1 litro de água. Cubra com papel-alumínio e asse por 4 horas. Retire o papel-alumínio e escorra o excesso de líquido, depois deixe esfriar e leve à geladeira.
Calda pegajosa de mel com suco de limão:

Numa panela, misture a goiaba, o molho de soja, o mel, o suco de limão yuzu, o sal e a pimenta-do-reino e leve para ferver em fogo alto. Numa tigela pequena, dissolva o amido de milho em água suficiente para formar uma pasta, adicione à panela e deixe ferver em fogo baixo por 2 minutos. Retire do fogo.

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
Corte as costelas em porções de 2 ossos. Grelhe por 1 a 2 minutos de cada lado. Transfira para a panela com o molho fervendo em fogo baixo. Cozinhe em fogo baixo até aquecer bem, por cerca de 5 minutos.

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