As costelas de porco mais deliciosas feitas no forno

Votos: 1

Como preparar as costelas de porco mais deliciosas no forno.

Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Prepare costelas de porco assadas em casa, tão deliciosas quanto as de restaurante. Faça um molho barbecue caseiro especialmente para elas, pincele-as com ele enquanto assam e sirva como molho para mergulhar. O ingrediente secreto deste molho é o bacon defumado. Quando grelhado, sua deliciosa gordura derrete, infundindo o molho e, consequentemente, as costelas, com um maravilhoso sabor defumado. Asse as costelas em temperatura baixa, deixando-as macias e suculentas. Quando estiverem quase prontas, comece a pincelá-las com o molho. Grelhe-as até dourarem e sirva imediatamente.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 costelas de porco (aproximadamente 1,3 kg)
Azeite
2 fatias de bacon
4 ramos de tomilho fresco
Meia cebola
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de ketchup
1 xícara de geleia de pêssego
2 colheres de sopa de mostarda Dijon ou 1 colher de sopa de mostarda em pó
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/4 de xícara de melaço
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto ou branco
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica moída
Equipamentos adicionaiscorda de cozinha

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, costelas de porco, bacon, ketchup, geleia de pêssego, Mostarda Dijon, melaço, vinagre de vinho, molho barbecue, bouquet garni, tomilho, cominho, páprica

Preparar o prato de acordo com a receita:

As costelas de porco mais deliciosas feitas no forno

Pré-aqueça o forno a 120°C, coloque as costelas em uma assadeira, tempere com sal, pimenta e regue com azeite.

Coloque-os no forno e asse por 1 hora e 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o molho..

Enrole o bacon no centro dos ramos de tomilho e amarre com barbante culinário para formar um feixe. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o ramo de tomilho e cozinhe por 3 a 4 minutos, até que a gordura do bacon derreta, conferindo um agradável sabor defumado ao molho.

Adicione a cebola e o alho e refogue por 5 minutos, evitando que dourem. Adicione os ingredientes restantes do molho, mexa e reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos para que os sabores se misturem.

Coloque uma pequena quantidade de molho em uma tigela separada para pincelar as costelas, reservando o restante para servir. Pincele as costelas com o molho e continue assando, pincelando-as duas vezes, por mais 30 minutos. Quando as costelas estiverem prontas, retire-as do forno. Reserve até a hora de servir.
Quando estiver pronto para servir, pré-aqueça o forno na função grill por 5 minutos e grelhe as costelas, pincelando-as com o molho. Elas devem ficar crocantes por cima e douradas, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire a cebola e o alho do molho e sirva com as costelas.