Costelas de porco cozidas lentamente na panela elétrica com crosta de tomate

Votos: 7

Como preparar costelas de porco assadas lentamente com crosta de tomate na panela elétrica

Tempo: 6 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Prepare costelinhas de porco com um molho hoisin de inspiração asiática. Para esta receita, você precisará de costelinhas mais carnudas, cortadas do lombo. Primeiro, cozinhe-as lentamente em uma panela de cozimento lento, cobrindo-as com uma mistura agridoce de molhos asiáticos com mel e especiarias. Em seguida, dê às costelinhas um delicioso toque de glacê, pincelando-as com o molho e grelhando-as no forno. Uma salada coleslaw refrescante é um acompanhamento maravilhoso para as costelinhas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 camadas de 1 kg de costelas de porco, cortadas do lombo.
1 xícara de molho hoisin
1/3 colher de sopa de vinagre de arroz (sem tempero)
1/4 de xícara de mel
2 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado
2 colheres de sopa de molho Sriracha (molho de pimenta asiático)
5 cm de raiz de gengibre, descascada e ralada finamente.
3 dentes de alho, finamente ralados
0,5 xícara de ketchup
2 cebolinhas verdes (apenas a parte branca e verde-clara), picadas
Salada de repolho para arquivamento

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela elétrica de 6 litros, misture 1/2 xícara de molho hoisin, vinagre, mel, molho de soja, molho Sriracha, gengibre e alho. Adicione as costelas e vire-as para que fiquem cobertas com a mistura. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 6 horas.
Pré-aqueça o forno na função grill e forre uma assadeira com papel alumínio. Despeje 1 xícara do líquido da panela de cozimento lento em uma tigela; misture o restante do molho hoisin (1/2 xícara) e o ketchup. Transfira as costelas para a assadeira preparada e pincele generosamente os dois lados com o molho. Leve ao forno na função grill, com o lado do osso para baixo, até que a carne esteja dourada e o molho borbulhando na superfície, de 3 a 5 minutos.