Costelas de porco ao molho barbecue na panela elétrica
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 632, gordura total 42 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 45 G., carboidratos 20 G., fibra 2 G., colesterol 156 mg, sódio 670 mg, açúcar 16 G.
Calorias 632, gordura total 42 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 45 G., carboidratos 20 G., fibra 2 G., colesterol 156 mg, sódio 670 mg, açúcar 16 G.
Costelas de porco podem ser cozidas em uma panela elétrica de cozimento lento e ficarão tão suculentas e deliciosas quanto as feitas em um churrasco de verão. Após o cozimento lento, o molho que sobra no fundo da panela pode ser usado para servir. Pouco antes de servir, pincele as costelas com o molho e sele-as rapidamente na grelha, em uma frigideira própria para grelhar ou no forno usando a função grill.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lata (170 g) de extrato de tomate
- 1/3 de xícara de açúcar mascavo escuro
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda moídas
- 2 colheres de chá de alho granulado
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 3 costelas de lombo de porco (cerca de 1,3 kg)
- Óleo vegetal para fritar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela elétrica de 6 litros, misture o extrato de tomate, o açúcar mascavo, o vinagre, o chili em pó, a mostarda, o alho, a páprica, o molho inglês, 1 colher e meia de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino. Corte cada costela ao meio e coloque na panela elétrica. Esfregue o molho nas costelas com as mãos. Tampe e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias, por cerca de 4 horas.
- Transfira cuidadosamente as costelas para uma assadeira e deixe-as esfriar por pelo menos 20 minutos; isso ajudará a manter o formato na hora de grelhar. Misture o molho no fundo da panela elétrica até ficar homogêneo. Reserve 1/4 de xícara do molho para pincelar as costelas. Reserve o restante do molho para servir.
- Assar ao ar livre:
Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio. Unte levemente as grelhas com óleo. Grelhe as costelas, com o lado do osso para cima, até que fiquem levemente tostadas em alguns pontos, de 3 a 5 minutos. Vire, pincele as costelas com molho barbecue e grelhe até que a parte de baixo esteja levemente tostada em alguns pontos, de 3 a 5 minutos. Transfira para uma travessa e sirva imediatamente com o restante do molho barbecue. - Assando no forno:
Como alternativa, você pode grelhar as costelas no forno. Pré-aqueça o forno na função grill, posicionando a grelha a 10 cm do elemento de aquecimento. Transfira as costelas já assadas para uma assadeira forrada com papel alumínio. Pincele com o molho e grelhe, com a parte da carne voltada para cima, até que as costelas estejam douradas e o molho comece a borbulhar, de 3 a 5 minutos.
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