Costelas de porco ao estilo Memphis marinadas a seco
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 15 costelas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 15 costelas
Revestidas com uma mistura de especiarias marcantes como pimenta caiena, orégano, cominho e páprica, essas costelas de porco são preparadas sem molho líquido, simplesmente assadas no forno para ficarem crocantes e deliciosas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de costelas de porco jovem
Para mistura seca:
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 25 grãos de pimenta-do-reino preta frescos
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
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Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, pimenta caiena moída, cominho, páprica, orégano
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes da receita.
Retire a membrana das costelas próximas aos ossos e esfregue-as com óleo vegetal. Despeje a mistura sobre a carne, cobrindo as costelas uniformemente. Coloque a carne em uma assadeira forrada com papel alumínio.
Asse por 2 a 2,5 horas, até que as costelas estejam macias e suculentas por dentro e crocantes por fora.
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