Costelas de porco perfeitas
Votos: 1
Tempo: 8 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1341, gordura total 88 G., gorduras saturadas 31 G., proteínas 103 G., carboidratos 32 G., fibra 1 G., colesterol 369 mg, sódio 1471 mg, açúcar 24 G.
Calorias 1341, gordura total 88 G., gorduras saturadas 31 G., proteínas 103 G., carboidratos 32 G., fibra 1 G., colesterol 369 mg, sódio 1471 mg, açúcar 24 G.
"Com esta receita, você praticamente não precisa fazer nada: sua panela elétrica fará todo o trabalho o dia inteiro. No final, tudo o que você precisa fazer é grelhar as costelas, o que leva apenas alguns minutos. A páprica defumada na mistura de temperos e o calor baixo da panela elétrica são a chave para costelas macias, suculentas e defumadas, muito mais saborosas do que parecem. Se estiver com pressa, você pode cozinhá-las em temperatura alta por 4 a 5 horas. E se não tiver uma grelha, você pode assar as costelas no forno até que estejam bem douradas", diz Melissa De Arabian.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- Uma pitada de pimenta caiena
- 2 fatias de costela de porco da região do lombo
- 2 colheres de sopa de vinagre branco ou de maçã
- Spray de cozinha para untar a panela de cozimento lento
- 1/4 de xícara de cerveja (qualquer uma)
- 1 xícara do seu molho barbecue favorito (veja receita), para lubrificação
- Equipamento especial: panela elétrica grande (com capacidade mínima de 6 litros)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: costelas de porco, cerveja clara, vinagre de maçã, cominho, alho em pó, páprica
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Mistura de especiarias:
Coloque o sal, a páprica defumada e doce, o alho em pó, a cebola em pó, o cominho, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena (se usar) em uma tigela pequena e misture com um garfo. - Borrife as costelas com vinagre e esfregue na carne. Esfregue as costelas com a mistura de temperos. Neste ponto, você pode refrigerar as costelas durante a noite.
- Unte o interior de uma panela elétrica grande (com capacidade para pelo menos 6 litros) com spray de cozinha. Coloque as costelas na panela, cortando-as ao meio, se necessário, para que caibam. Despeje a cerveja no fundo da panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia, por cerca de 9 horas.
- Quando as costelas estiverem quase prontas, pré-aqueça a grelha em fogo alto.
- Retire as costelas da panela de cozimento lento, seque o excesso de líquido e coloque-as em uma grelha quente. Grelhe até ficarem crocantes, de 10 a 15 minutos, pincelando com molho barbecue (se desejar).
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