Vieiras no espeto "Pina Colada"
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Vieiras no espeto "Pina Colada" - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 vieiras grandes
- 1 lata (280 g) de mistura congelada para pina colada à base de leite de coco (descongelada), de preferência Bacardi.
- 1/2 xícara de rum branco
- 340 g de abacaxi fresco, cortado em pedaços de 2,5 cm.
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de alho amassado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de flocos de coco doce torrados e grosseiramente ralados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Deixe 8 espetos de bambu de molho em água por pelo menos uma hora.
Em um saco plástico grande com fecho hermético, misture as vieiras, a mistura para Pina Colada, o rum, o sal, a pimenta e o alho. Retire o ar e feche o saco. Pressione levemente para misturar.
Marine na geladeira por 15 a 30 minutos. Não deixe as vieiras na marinada por mais tempo do que isso, pois os frutos do mar começarão a cozinhar. - Prepare a grelha para fogo direto ou coloque uma grelha a gás em fogo médio. Unte levemente a grelha com óleo antes de começar a cozinhar.
Retire as vieiras da marinada e descarte a marinada. Espete 3 vieiras em 4 espetos, alternando com pedaços de abacaxi. Tempere com sal e pimenta.
Conselho: Se for grelhar no forno ou numa grelha de ferro, seque bem as vieiras com papel toalha antes de grelhar. - Polvilhe coco ralado torrado em um prato. Coloque as vieiras em uma grelha quente e untada com óleo e grelhe até ficarem opacas e cozidas por completo, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Grelhe o abacaxi até ficar chamuscado e levemente macio, cerca de 4 minutos. Retire da grelha e imediatamente passe os dois lados no coco ralado torrado. Sirva quente.
Em casa: Marine as vieiras e espete-as em espetos conforme as instruções. Pré-aqueça a grelha no forno. Coloque os espetos em uma assadeira levemente untada ou em um refratário. Grelhe os espetos a 10 cm da grelha, por 3 a 4 minutos de cada lado. Sirva conforme as instruções.
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