Costeletas de peru com salada de ameixa grelhada
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 371, gordura total 19 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 43 G., carboidratos 7 G., fibra 1 G., colesterol 68 mg, sódio 641 mg, açúcar - G.
Calorias 371, gordura total 19 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 43 G., carboidratos 7 G., fibra 1 G., colesterol 68 mg, sódio 641 mg, açúcar - G.
Esses filés de peru são feitos com peito de peru batido e grelhado até dourar. Essa carne macia cozinha em apenas 2 minutos de cada lado. Esfregue o peru com uma mistura de azeite, coentro e pimenta caiena antes de grelhar para dar um sabor delicioso e um aroma picante que complementa uma salada de verão saborosa com ameixas grelhadas e rúcula fresca. Essa salada é uma combinação perfeita de notas doces, ácidas, salgadas e picantes. Quanto mais doces as ameixas, mais interessante será o contraste com os outros sabores. Perfeito para aves!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg de filé de peru
- Uma pitada de pimenta caiena
- 1 colher e 1/4 de chá de coentro em pó
- 5 colheres de sopa de azeite
- 3 ameixas firmes, cortadas em fatias de 2 cm de espessura.
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 8 xícaras de rúcula
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
Coloque os filés, um de cada vez, entre duas folhas de filme plástico e bata com um martelo de carne ou uma frigideira pesada até ficarem com 0,6 cm de espessura. Transfira os filés para uma tigela e misture com a pimenta caiena, 1 colher de chá de coentro, 1 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de azeite. - Misture as ameixas com o restante de 1/4 de colher de chá de coentro, uma pitada de sal e 1 colher de sopa de azeite. Grelhe as ameixas, virando uma vez, até que comecem a amolecer, de 3 a 4 minutos.
- Grelhe o peru até que esteja cozido por completo, cerca de 2 minutos de cada lado.
- Pique finamente algumas fatias de ameixas assadas e coloque-as em uma tigela grande. Junte o suco de limão, as 3 colheres de sopa restantes de azeite e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Adicione a rúcula e misture bem. Cubra o peru com a rúcula e as ameixas assadas restantes.
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