Salada leve de batatas novas com páprica defumada

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 183, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 24 G., fibra 3 G., colesterol 5 mg, sódio 227 mg, açúcar 2 G.

Esta salada é feita com batatas novas cozidas e cortadas em quatro partes. Escolha batatas pequenas e cozinhe-as sem descascar, pois a casca contém muitos micronutrientes benéficos. Decore as batatas com coentro fresco picado e misture com um molho leve de maionese light, suco de limão e chalotas, que adiciona uma textura ainda mais cremosa. A páprica defumada confere um agradável sabor defumado e uma deliciosa cor alaranjada. Regue a salada com azeite de oliva com alho para um sabor mais rico e saboroso e sirva como acompanhamento de carne ou como aperitivo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

0,7 kg de batatas novas vermelhas pequenas, bem lavadas com uma escova.
1/4 de xícara de maionese light
1 dente de alho grande, picado
1 colher de sopa de chalotas picadas finamente
2 colheres de chá de suco de limão
1 colher de chá de páprica doce defumada
2 colheres de chá de azeite
1 colher de sopa de coentro fresco picado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria e salgada até uma profundidade de 5 cm. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam macias ao serem perfuradas com uma faca, de 15 a 20 minutos.
Entretanto, em uma tigela média, misture a maionese, a chalota, o suco de limão e a páprica. Aqueça o azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione o alho e refogue, mexendo, até perfumar, por 1 a 2 minutos.

Escorra as batatas e deixe-as arrefecer ligeiramente, mas ainda bem mornas, durante 3 a 4 minutos. Corte as batatas em rodelas e adicione à mistura de maionese. Mexa, tempere com sal e pimenta a gosto e regue com a mistura de azeite e alho. Polvilhe com coentros e sirva quente ou à temperatura ambiente.

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