Salada de batata e frango em folhas de alface

Votos: 1

Como preparar - Salada de alface com batata e frango

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Ao preparar uma salada para um piquenique, festa ou bufê, o ideal é servi-la em pequenas porções como aperitivo. As folhas de alface americana são perfeitas para isso. Escolha as folhas internas mais firmes, que manterão o formato da tigela. Recheie cada tigela verde com uma salada simples, porém saborosa, de batata assada, peito de frango e bacon frito crocante com cebola e aipo, temperada com maionese. Pique todos os ingredientes finamente. Sirva as tigelas em uma travessa grande. Este aperitivo é fácil de comer com as mãos e tem uma apresentação impecável.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 batatas Russet Burbank, descascadas e cortadas em cubos
1,5 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 peito de frango (180 g) desossado e sem pele
3 fatias de bacon, fritas e esfareladas
1/4 de xícara de aipo picado
1/4 de xícara de cebola picada
1 dente de alho picado
0,5 xícara de maionese
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
2 colheres de chá de mostarda
1 colher de sopa de páprica
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
2 folhas frescas de sálvia, picadas
2 pés de alface Bibb, folhas separadas

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque as batatas em uma assadeira, regue com azeite, polvilhe com sal e pimenta-do-reino e asse até ficarem douradas e macias, por cerca de 30 minutos.
Entretanto, coloque o peito de frango em uma panela e cubra com água. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe em fogo baixo até ficar macio, por 15 a 20 minutos. Retire o frango da panela e deixe esfriar um pouco, depois corte em pedaços pequenos.

Em uma tigela grande, misture as batatas, o frango, o bacon, o aipo, a cebola e o alho. Em seguida, adicione a maionese, o vinagre, a mostarda, a páprica, as ervas frescas, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Sirva a salada envolta em folhas de alface americana e coma enrolada.

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