Salada com massa, brócolis e molho chutney
Votos: 3
Tempo: 31 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Uma receita de salada feita com uma mistura pronta de cenoura e brócolis ralados, massa e chutney de manga.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 230 g Macarrão cotovelo (chifres ocos curvados)
- 280 g de mistura de repolho ralado com brócolis e cenouras
- 1/4 de xícara de manteiga de amendoim ou qualquer outra manteiga de nozes
- 1/4 de xícara de chutney de manga preparado (molho indiano agridoce de frutas e vegetais)
- 1/4 colher de chá de sal, mais conforme necessário
- 1/4 de xícara de leite frio
- 2 colheres de sopa de pó de caril Madras
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
- pimenta moída na hora
- 1/2 xícara picada cebolinhas
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado grosseiramente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe a massa: Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente; escorra e misture o leite.
- Entretanto, toste o curry em pó em uma frigideira pequena em fogo médio até liberar os aromas, cerca de 1 minuto. Adicione o óleo de amendoim e misture até obter uma cor semelhante à do curry; deixe esfriar um pouco.
- Prepare o molho para salada: Misture a maionese, o chutney e o óleo de curry em uma saladeira, mexendo sempre. Adicione o vinagre de arroz e, em seguida, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione a mistura de repolho e brócolis ralados, cebolinha picada e coentro.
Adicione a massa e misture bem. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
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