Alface americana crocante com molho cremoso de queijo azul.
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 558, gordura total 50 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 18 G., carboidratos 12 G., fibra 4 G., colesterol 66 mg, sódio 1026 mg, açúcar 6 G.
Calorias 558, gordura total 50 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 18 G., carboidratos 12 G., fibra 4 G., colesterol 66 mg, sódio 1026 mg, açúcar 6 G.
Uma cabeça de alface americana é cortada em rodelas e servida com um molho espesso e saboroso de queijo azul. Ina Garten finaliza cada porção com fatias de rabanete, aipo e cebolinha. A salada é incrivelmente suculenta e crocante, e tem uma apresentação impressionante, exatamente como se espera de um restaurante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Reabastecimento
- 110 g de queijo azul esfarelado
- 2/3 de xícara de maionese de boa qualidade
- 1/3 de xícara de iogurte grego natural
- 1 colher de sopa de vinagre de xerez
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
Salada
- 4 talos internos tenros de aipo, aparados e cortados em pedaços de 0,5 cm de espessura.
- 6 rabanetes, descascados e fatiados finamente
- 5 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 0,5 cm de largura.
- 1 pé grande de alface iceberg, com as folhas externas murchas removidas.
- 110–170 g de queijo azul esfarelado
- Flor de sal e pimenta-do-reino moída
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Receitas com ingredientes semelhantes: alface iceberg, salsão, rabanete, cebolinhas, queijo Roquefort, sal flor de sal, vinagre de xerez, iogurte
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Reabastecimento:
Coloque 110 g de queijo azul em uma tigela pequena e leve ao micro-ondas por 15 segundos, até começar a derreter. - Em um processador de alimentos equipado com lâmina de aço, misture a maionese, o iogurte, o queijo azul morno, o vinagre de xerez, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino e processe até obter uma mistura homogênea.
- Salada:
Misture o aipo, os rabanetes e as cebolinhas em uma tigela. Corte uma cabeça inteira de alface transversalmente em quatro rodelas de 2 cm de espessura e disponha-as em uma travessa grande. - Regue os pedaços de salada com o molho e cubra com um quarto da mistura de vegetais. Divida o restante do queijo gorgonzola esfarelado entre os pratos; tempere com sal e pimenta e sirva.
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