Tacos de cogumelos silvestres e pimentão poblano assado
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 344, gordura total 16 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 13 G., carboidratos 43 G., fibra 8 G., colesterol 12 mg, sódio 748 mg, açúcar 6 G.
Calorias 344, gordura total 16 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 13 G., carboidratos 43 G., fibra 8 G., colesterol 12 mg, sódio 748 mg, açúcar 6 G.
O sabor rico e multifacetado destes tacos vegetarianos provém de uma combinação de vários tipos de cogumelos silvestres e pimentões poblano assados até ficarem bem escuros. Asse-os diretamente sobre a chama do fogão a gás (ou no forno, na função grill, se tiver um fogão elétrico), depois retire a pele queimada, revelando a polpa saborosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pimentas poblano médias (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 700 g de cogumelos variados (como cogumelos-de-paris, cogumelos shiitake e cogumelos ostra), picados.
- 0,5 colher de chá de coentro em pó
- 2 dentes de alho ralados
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado, mais um pouco para servir.
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco e fatias de limão para servir.
- 12 tortilhas de milho aquecidas
- Rabanete fatiado finamente para servir.
- Abacate em cubos para servir
- Queijo fresco esfarelado para servir
- Creme azedo para servir
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: cogumelos ostra, Cogumelos Crimini, pimenta poblano, rabanete, Abacate, queijo fresco, nata, suco de limão, coentro, tortilla
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Grelhe os pimentões poblano em fogo alto, virando ocasionalmente, até que estejam bem chamuscados de todos os lados, por cerca de 4 minutos. Transfira para uma tigela e cubra com um pano de prato limpo ou filme plástico; deixe descansar por 5 minutos. Retire a pele escura dos pimentões, depois remova os talos e as sementes. Corte-os transversalmente em tiras finas.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que liberem parte do líquido e fiquem dourados, cerca de 10 minutos. Adicione o pimentão poblano, o coentro e o alho e cozinhe, mexendo, até que o alho esteja perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o coentro e o suco de limão e tempere com sal a gosto.
- Sirva os cogumelos e os pimentões poblano em tortilhas quentes com rabanetes frescos, abacate, queijo fresco, creme azedo e coentro. Decore com fatias de limão.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
