Tacos com cogumelos, batatas e pimentões
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Receita passo a passo de tacos com cogumelos, batatas e pimentões.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 pimentas poblano médias
- 3 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços de 1,5 cm.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher e meia de sopa de coentro picado finamente
- 1 colher e meia de sopa de salsa picada finamente
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 cebola grande, cortada ao meio e picada finamente.
- 350 g de cogumelos porcini, limpos e fatiados finamente.
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de creme azedo
- Suco de 2 limões
- Tortilhas de milho, acompanhamentos variados e quentes (queijo, cebolinha, nachos, salsa) para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Grelhe o pimentão poblano diretamente sobre a chama do fogão a gás ou em uma grelha, virando-o com uma pinça, até que esteja completamente chamuscado, por cerca de 10 minutos. Transfira para uma tigela, cubra com um prato e deixe esfriar até que possa ser manuseado, por mais 10 minutos. Raspe a pele chamuscada com uma faca; remova os talos e as sementes. Corte o pimentão poblano em tiras e reserve.
- Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria; tempere com sal. Leve ao fogo médio-alto e cozinhe até começarem a amolecer, de 5 a 6 minutos; escorra.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as batatas e frite até ficarem douradas e crocantes, cerca de 4 minutos de cada lado. Com uma escumadeira, transfira para um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Ainda quentes, tempere com ervas e sal a gosto. Limpe a frigideira.
- Na mesma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 6 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 6 a 8 minutos. Junte os temperos restantes e o alho; cozinhe por 1 minuto. Adicione os pimentões poblano assados, o creme de leite, o suco de limão e algumas colheres de sopa de água; mexa e aqueça bem por 1 a 2 minutos. Tempere com sal e pimenta. Sirva a mistura de batatas e cogumelos em tortilhas de milho com acompanhamentos variados.
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