Gratinado de batata com pimenta poblano

Votos: 2

Como preparar batatas gratinadas com pimentas poblano

Foto do prato: Kana Okada

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 168, gordura total 5,5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 7 G., carboidratos 22 G., fibra 3 G., colesterol 11 mg, sódio 183 mg, açúcar 2 G.

Gratinado de batata com pimenta poblano - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pimenta poblano média, cortada ao meio e sem sementes.
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga, mais um pouco para untar a forma.
1/2 cebola pequena, cortada em meias rodelas finas
2 dentes de alho, fatiados finamente
2 colheres de chá de tomilho fresco picado
1 kg de batatas, descascadas e cortadas em fatias finas.
2,5 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
1/4 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Creme azedo, para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque os pimentões poblano com a casca virada para cima em um forno pré-aquecido e asse até ficarem chamuscados, por cerca de 5 minutos. Transfira os pimentões para uma tigela, cubra e deixe esfriar por 5 minutos. Em seguida, retire a pele dos pimentões e corte a polpa em pedaços.
Aqueça 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e o tomilho e refogue, mexendo, até a cebola ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione as batatas, o caldo de galinha, 1 1/2 colher de chá de sal e pimenta a gosto à frigideira e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até as batatas ficarem macias, de 10 a 12 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com manteiga.
Despeje metade do caldo de batata na assadeira preparada. Distribua metade das batatas em uma camada uniforme, depois metade dos pimentões poblanos assados e polvilhe com metade do queijo parmesão. Despeje o restante do caldo por cima, adicione os legumes restantes e polvilhe com queijo. Leve as batatas ao forno e asse até dourar, por cerca de 35 minutos. Sirva o gratinado de batata com creme azedo.

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