Tacos de peru
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Em vez da tradicional carne bovina, estes tacos são recheados com carne de peru moída refogada com pimentões poblano, cebolas Vidalia doces, abobrinha, tomate e temperos típicos da culinária Tex-Mex — pimenta em pó, cominho em pó e páprica. Os vegetais deixam o recheio de peru magro ainda mais suculento. Se você não tiver tacos, pode fazê-los com tortilhas de milho comuns, secando-as no forno enquanto as pendura em uma grelha. Sirva os tacos com acompanhamentos clássicos: alface americana picada, queijo ralado, abacate em cubos, tomates, rabanetes e creme azedo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Taco
- 4 colheres de sopa de azeite
- 340 g de carne moída de peru (carne branca)
- 1 pimenta poblano média, sem sementes e picada em cubos
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- Meia cebola Vidalia média, picada finamente.
- 1 colher de sopa cheia de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 tomate-cereja picado
- 3/4 de xícara de caldo de galinha
- 8 tortillas macias para tacos
Ingredientes para tacos
- Alface iceberg, desfiada
- Queijo cheddar forte ralado
- Abacate em cubos
- Tomates-cereja em cubos
- Rabanetes, fatiados finamente
- Nata
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione o peru moído e cozinhe, mexendo e desfazendo os grumos com as costas de uma colher de pau, por cerca de 3 minutos. Adicione os pimentões, a abobrinha e a cebola e cozinhe até que os legumes comecem a amolecer, por mais 5 minutos aproximadamente. Polvilhe a carne com pimenta em póAdicione o cominho e a páprica, tempere bem com sal e pimenta e cozinhe até perfumar. Adicione os tomates picados e cozinhe até amolecerem, por mais 2 minutos. Adicione o caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar e todos os legumes ficarem macios, por cerca de 15 minutos.
- Coloque 1 a 2 colheres de sopa de azeite em uma tigela pequena e adicione uma pitada de sal. Pincele levemente os dois lados de cada tortilla com azeite. Transfira cuidadosamente cada tortilla para duas prateleiras do forno. Asse até ficarem crocantes, de 8 a 10 minutos. Retire os tacos com uma pinça.
- Sirva tacos quentes recheados com peru, legumes, alface, queijo, abacate, tomate, rabanete e creme azedo.
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