Pãezinhos vitushki com cobertura pegajosa, amoras e avelãs.

Votos: 2

Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 419, gordura total 30 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 5 G., carboidratos 36 G., fibra 4 G., colesterol 23 mg, sódio 107 mg, açúcar 14 G.

Usando massa folhada comprada pronta, você estará um passo mais perto desses incríveis pãezinhos doces, que ficam especialmente deliciosos graças ao recheio de amora e avelã. E a cobertura de caramelo no final os torna incrivelmente irresistíveis.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cobertura de caramelo e avelã

5 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais um pouco para untar
1 xícara de amoras frescas ou congeladas
2 colheres de sopa de açúcar granulado de cana
1 colher de sopa de suco de limão fresco
0,5 xícara de açúcar mascavo claro
3/4 de xícara de avelãs torradas, picadas grosseiramente.

Recheio e massa

1 pacote (500 g, 2 folhas) de massa folhada, descongelada
4 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 xícaras de amoras frescas, cortadas ao meio
1/3 de xícara de açúcar de cana granulado
2 colheres de chá de canela em pó
Farinha para trabalhar com massa

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: massa folhada, amora, açúcar mascavo, suco de limão, avelãs, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Unte uma forma padrão de muffins com 12 cavidades, mesmo que seja antiaderente.

Cobertura de caramelo e avelã:

Pãezinhos vitushki com cobertura pegajosa, amoras e avelãs.

Numa tigela pequena, misture as amoras, o açúcar granulado e o suco de limão. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.

Amasse as amoras com um garfo, depois coe o suco para uma tigela pequena e descarte os sólidos. Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione o açúcar mascavo e o suco de amora e cozinhe até que a mistura fique homogênea e ligeiramente espessa.

Despeje a mistura de caramelo nas formas.

Em seguida, polvilhe com avelãs.
Pré-aqueça o forno a 190°C. Coloque a forma em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Pãezinhos recheados com amoras:

Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha.

Coloque cada folha de massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e abra-a levemente com um rolo até atingir uma espessura uniforme (3 mm).

Unte as duas assadeiras com manteiga, deixando uma borda de 2,5 cm ao redor das extremidades.

Numa tigela pequena, misture o açúcar granulado e a canela e polvilhe sobre a superfície de cada folha de massa.

Coloque as amoras por cima da manteiga.

Começando pela borda mais comprida, mais próxima de você, enrole a massa firmemente formando um cilindro e coloque-a com a emenda para baixo.

Corte o rolo em 6 pedaços iguais, cada um com aproximadamente 4 cm de largura. Apare as pontas do rolo em cerca de 2,5 cm e descarte-as.

Coloque cada pedaço com a espiral voltada para cima em 6 forminhas de muffin. Repita com a massa restante.
Asse até que os pãezinhos estejam dourados e firmes ao toque, por cerca de 30 minutos. Retire do forno, transfira para uma grade e deixe esfriar por 5 minutos.