Sopa cremosa de frango, pimentão poblano e tortilha de milho
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 480, gordura total 20 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 38 G., carboidratos 40 G., fibra 7 G., colesterol 88 mg, sódio 599 mg, açúcar 9 G.
Calorias 480, gordura total 20 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 38 G., carboidratos 40 G., fibra 7 G., colesterol 88 mg, sódio 599 mg, açúcar 9 G.
Esta sopa é repleta dos sabores dos tacos mexicanos. É feita com frango, milho assado na brasa, pimentões poblano, tomates e tortilhas de milho, que ajudam a engrossá-la e a dar-lhe uma textura aveludada. Ao bater a sopa quente, deixe a tampa ligeiramente entreaberta e cubra com um pano para evitar respingos. Sirva a sopa batida decorada com pedaços de frango, milho, cebolinha e creme azedo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cebola grande picada
- 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente (partes brancas separadas das partes verdes)
- 2 pimentões poblano picados
- 1 1/4 xícaras de milho assado congelado, descongelado
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 6 tortilhas de milho, rasgadas em pedaços
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 6 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1 lata (280 g) de tomates picados com pimenta
- 450 g de peito de frango sem pele e sem osso
- 1/4 de xícara de creme azedo com baixo teor de gordura
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, misture a cebola, a parte branca da cebolinha, o alho poblano, 3/4 de xícara de milho e o azeite e aqueça em fogo médio-alto. Tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, mas não dourados, por 5 a 7 minutos. Adicione as tortilhas e o coentro e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto.
- Adicione o caldo de galinha e os tomates e deixe ferver. Tempere o frango com sal e adicione-o à panela. Reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até que o frango esteja cozido, de 12 a 15 minutos. Retire a panela do fogo e transfira o frango para um prato.
- Despeje a sopa no liquidificador em duas porções e bata bem até obter um creme homogêneo (o líquido estará muito quente). Esvazie a panela e retorne a sopa para ela; tempere com sal.
- Desfie o frango com os dedos. Dilua o creme azedo com 1 colher de sopa de água. Leve a 1/2 xícara de milho restante ao micro-ondas por cerca de 30 segundos.
- Sirva a sopa em tigelas. Regue com creme azedo e cubra com pedaços de frango, milho e cebolinha.
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