Massa com cogumelos silvestres e pistaches
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 863, gordura total 37 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 26 G., carboidratos 108 G., fibra 10 G., colesterol 37 mg, sódio 1074 mg, açúcar 10 G.
Calorias 863, gordura total 37 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 26 G., carboidratos 108 G., fibra 10 G., colesterol 37 mg, sódio 1074 mg, açúcar 10 G.
Esta receita de massa com cogumelos, bastante flexível, pode ser adaptada ao seu gosto: adicione qualquer tipo de cogumelo que tiver à mão (ou até mesmo vários tipos) e use a massa que a sua família mais gosta. O toque final: pistaches. Um ingrediente um tanto incomum para massa, mas que realmente dá um toque de sabor!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola picada grosseiramente
- 350 g de cogumelos marrons picados ou cogumelos silvestres escuros
- 2 dentes de alho amassados
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 3/4 de xícara de pistaches torrados e grosseiramente picados, mais alguns para servir.
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 450 g de penne, pappardelle ou qualquer outra massa de sua preferência.
- Queijo parmesão ou pecorino ralado na hora, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, ferva água com sal.
- Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, por cerca de 7 minutos. Adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos, depois reduza o fogo para médio.
- Adicione o caldo e cozinhe em fogo baixo até o líquido reduzir pela metade. Adicione os pistaches, a pimenta vermelha e o azeite, e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve e mantenha aquecido.
- Entretanto, adicione a massa à água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra e sirva imediatamente com o molho. Polvilhe com parmesão e pistaches.
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