Tacos de cogumelos e abóbora
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 134, gordura total 3 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 4 G., carboidratos 26 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 50 mg, açúcar 1 G.
Calorias 134, gordura total 3 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 4 G., carboidratos 26 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 50 mg, açúcar 1 G.
Esses mini tacos são o aperitivo perfeito para as festas de fim de ano. São substanciosos o suficiente para saciar sua fome enquanto o prato principal cozinha, mas leves o bastante para manter a sensação de saciedade. Essas tortilhas em tamanho ideal para uma mordida são recheadas com cogumelos e abóbora em um molho delicioso, finalizadas com rodelas de jalapeño picantes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente (separando as partes brancas e verde-claras das partes verdes).
- 1,5 xícaras de abóbora butternut em cubos
- 200 g de cogumelos shiitake fatiados finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 4 colheres de chá pimenta em pó
- 24 tortilhas de milho de 10 cm (4 polegadas), aquecidas
- Pimenta jalapeño fatiada finamente, para servir.
- Fatias de limão, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a parte branca e verde-clara da cebolinha, a abóbora, os cogumelos shiitake e o alho e cozinhe até que a abóbora comece a amolecer, cerca de 3 minutos. Junte o chili em pó e cozinhe por 30 segundos. Adicione 2 xícaras de água e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios e o molho tenha engrossado, cerca de 8 minutos.
- Empilhe 2 tortilhas para formar 12 porções individuais e divida a mistura de cogumelos entre elas. Cubra com cebolinha verde e jalapeños. Sirva os tacos com fatias de limão.
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