Molho morno de tomate com ricota e milho.
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 399, gordura total 21 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 20 G., carboidratos 32 G., fibra 3 G., colesterol 62 mg, sódio 499 mg, açúcar 5 G.
Calorias 399, gordura total 21 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 20 G., carboidratos 32 G., fibra 3 G., colesterol 62 mg, sódio 499 mg, açúcar 5 G.
Este delicioso aperitivo de verão, feito com vegetais da estação, será o centro das atenções à mesa. O milho doce e os tomates suculentos combinam perfeitamente com a ricota cremosa e suave. Sirva bem quente, direto da frigideira, com torradas crocantes de queijo para mergulhar. Esta receita é adequada não só para o forno, mas também para a grelha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite + um pouco mais para regar
- 1,5 xícaras de grãos de milho (de aproximadamente 2 espigas de milho)
- 2 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha, mais um pouco para polvilhar.
- 450 g de ricota
- 12 fatias de ciabatta (0,5 cm de espessura)
- 220 g de queijo fontina
- 0,5 xícara de folhas pequenas de manjericão fresco ou folhas maiores picadas em pedaços pequenos.
- Flocos de sal marinho para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as assadeiras nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 230°C.
- Em uma frigideira média que possa ir ao forno, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o milho e cozinhe, mexendo sempre, até aquecer bem, mas sem dourar, por cerca de 4 minutos. Adicione os tomates e polvilhe com uma pitada de pimenta calabresa em flocos, 1 colher de chá de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino. Continue cozinhando, mexendo sempre, até que os tomates comecem a amolecer um pouco e liberem um pouco de suco, de 3 a 5 minutos, dependendo do ponto de maturação.
- Retire do fogo e, com as costas de uma colher, faça 8 cavidades na mistura de tomate. Distribua a ricota nas cavidades e regue com azeite. Leve ao forno na grade superior até o queijo borbulhar e aquecer completamente, por cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, coloque o pão em uma assadeira, regue ambos os lados com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse na grade inferior do forno, girando a assadeira na metade do tempo, até dourar nas bordas, cerca de 10 minutos. Cubra cada fatia de pão com uma fatia de queijo fontina e asse até o queijo derreter e borbulhar, cerca de 5 minutos. Polvilhe os sanduíches quentes com flocos de pimenta vermelha.
- Polvilhe a frigideira com manjericão, regue com azeite e tempere com sal. Sirva imediatamente com torradas.
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