Espaguete com ricota e limão
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 598, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 24 G., carboidratos 95 G., fibra 4 G., colesterol 56 mg, sódio 581 mg, açúcar 4 G.
Calorias 598, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 24 G., carboidratos 95 G., fibra 4 G., colesterol 56 mg, sódio 581 mg, açúcar 4 G.
Esta massa cremosa combina o sabor cítrico do limão com as notas picantes da rúcula. Ao terminar de cozinhar a massa, não descarte toda a água do cozimento. Reserve um pouco desse líquido rico em amido para diluir o molho de ricota, criando um molho deliciosamente cremoso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de espaguete
- 450 g de ricota
- Raspas de 1 limão + 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1,5 xícaras de rúcula jovem
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra a massa em um escorredor e descarte 1 xícara da água do cozimento.
- Numa tigela grande, misture a ricota, as raspas e o suco de limão, e ½ colher de chá de sal grosso e pimenta-do-reino. Adicione ½ xícara da água do cozimento da massa e a rúcula. Misture bem com a massa. Prove, ajuste o tempero e adicione mais água, se necessário. Sirva a massa quente.
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