Caçarola de panquecas com carne e queijo para o café da manhã
Votos: 6
Tempo: 8 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Esta caçarola vai agradar a todos que apreciam a combinação de doce e salgado. Disponha as panquecas fofinhas em uma única camada em uma assadeira, cubra com os hambúrgueres de carne de porco desfiados, depois com queijo ralado e cebolinha verde, e finalize com uma mistura de ovos e creme de leite. Deixe a caçarola marinar na geladeira durante a noite e asse para o café da manhã. Você pode usar panquecas do café da manhã da semana passada ou hambúrgueres que sobraram do jantar de ontem. Substitua o queijo cheddar ralado por qualquer outro queijo que você tenha na geladeira. Queijo suíço ou gouda, por exemplo, funcionam bem.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 60 g de manteiga sem sal + mais conforme necessário e para untar a panela
- 1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara e 3/4 de leite azedo ou kefir
- 7 ovos grandes
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 220 g de costeletas de porco prontas, desfiadas
- 220 g de queijo cheddar branco forte ralado
- 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- Xarope de bordo para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte uma forma quadrada de 20 cm com manteiga e reserve. Coloque 3 colheres de sopa de manteiga em uma tigela pequena própria para micro-ondas e aqueça por 30 segundos a 1 minuto para derreter a manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, 3 colheres de sopa de açúcar e ½ colher de chá de sal. Em uma tigela pequena separada, misture o leite azedo, 2 ovos e a manteiga derretida. Adicione a mistura líquida à mistura de farinha e sove até formar uma massa.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Derreta 1 colher de sopa da manteiga restante na frigideira. Para cada panqueca, coloque 1/4 de xícara da massa na frigideira e cozinhe até dourar na parte de baixo e pequenas bolhas se formarem na superfície, de 2 a 3 minutos.
- Vire e cozinhe até dourar do outro lado, cerca de 2 minutos. Se as panquecas estiverem dourando muito rápido, reduza o fogo para médio-baixo. Transfira as panquecas cozidas para um prato. Continue cozinhando até usar toda a massa, adicionando mais óleo à frigideira conforme necessário. Você deverá obter pelo menos 12 panquecas.
- Em uma tigela grande, bata o creme de leite com os 5 ovos restantes, 1 colher de sopa de açúcar e 1/4 de colher de chá de sal.
- Coloque metade das panquecas na assadeira preparada. Cubra com metade da linguiça, polvilhe com metade do queijo e da cebolinha. Despeje metade da mistura de ovos uniformemente sobre as panquecas. Repita com as panquecas, linguiça, queijo, cebolinha e mistura de ovos restantes. Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite para que as panquecas absorvam o creme.
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Retire o filme plástico da forma, cubra-a levemente com papel-alumínio e asse a caçarola por 30 minutos. Em seguida, retire o papel-alumínio e continue assando até dourar e o creme estar firme ao toque, por mais 30 minutos aproximadamente. Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir. Sirva morno, regado com xarope de bordo, se desejar.
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