Caçarola de café da manhã com presunto e queijo

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Esta caçarola substanciosa pode ser preparada na noite anterior e assada pela manhã. É perfeita para um café da manhã de feriado ou um brunch de domingo com amigos. Ela leva presunto, cogumelos fritos, cebolas caramelizadas, bastante queijo, tomates e cubos de pão para dar ainda mais sustância, tudo coberto com uma mistura de ovos batidos. O pão absorverá o creme durante a noite, tornando-se ainda mais delicioso, mas você também pode assá-lo imediatamente. A superfície ficará crocante e coberta com uma mistura derretida de queijo Gruyère e Parmesão. Sirva quente, polvilhado com salsa, e bom apetite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

8 ovos grandes
90 g de manteiga + um pouco mais para untar a forma
1 cebola grande, fatiada finamente
4 xícaras de pão, cortado em cubos de 1 cm (sem casca)
220 g de cogumelos, fatiados finamente
1 xícara e 1/4 de creme de leite fresco
1 colher de chá de mostarda Dijon
Uma pitada de pimenta caiena
110 g de presunto em cubos
1,5 xícaras de queijo Gruyère, Emmental ou Jarlsberg ralado (cerca de 110 g)
2 tomates-cereja pequenos, fatiados bem fininhos
2 colheres de sopa de parmesão ralado
2 colheres de sopa de salsa picada, para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C e unte uma assadeira de 22 x 32 cm com manteiga.
Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, por cerca de 5 minutos. Reduza o fogo para médio e continue cozinhando e mexendo até que a cebola esteja macia e dourada, por mais 20 minutos. Se começar a queimar, reduza ainda mais o fogo. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Enquanto isso, aqueça outra frigideira grande em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e o pão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, por cerca de 8 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira o pão para uma tigela grande. Aumente o fogo para médio-alto, adicione as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e os cogumelos e cozinhe, sem mexer, até dourar, por cerca de 1 minuto. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam macios, por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma tigela grande, misture os ovos, o creme de leite, a mostarda, a pimenta caiena, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Adicione a cebola, o pão, os cogumelos, o presunto e 1 xícara de queijo Gruyère. Transfira a mistura para uma assadeira untada. Cubra com uma camada de tomates e polvilhe com a 1/2 xícara restante de queijo Gruyère e parmesão. A caçarola pode ser refrigerada durante a noite e assada no dia seguinte.
Asse até que a superfície esteja dourada e a caçarola esteja firme (não deve balançar ao ser sacudida), por cerca de 40 minutos. Polvilhe com salsa e sirva.

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