Massa dietética com brócolis
Votos: 4
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Esta massa impressiona pela sua simplicidade e sabor rico. A massa em formato de laço e os pequenos floretes de brócolis são cozidos separadamente e, em seguida, misturados num molho quente de manteiga e azeite, alho e raspas de limão. Adicione pinhões e parmesão ralado e sirva. Tudo cozinha em minutos e o brócolis é levemente branqueado para preservar a sua crocância e suculência. Este prato é uma ótima maneira de oferecer às crianças vegetais saudáveis e deliciosos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 xícaras de floretes de brócolis (4 cabeças)
- 220 g de massa farfalle (gravatinhas)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de alho amassado
- Raspas de 1 limão
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/4 de xícara de pinhões tostados
- Queijo parmesão ralado na hora (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o brócolis por 3 minutos. Retire o brócolis da água com uma escumadeira e coloque-o em uma tigela grande. Reserve.
- Cozinhe o macarrão farfalle na mesma água, seguindo as instruções da embalagem, por cerca de 12 minutos. Escorra bem e adicione o macarrão ao brócolis.
- Enquanto isso, em uma frigideira pequena em fogo médio, aqueça a manteiga e o azeite e refogue o alho e as raspas de limão por 1 minuto. Desligue o fogo, adicione 2 colheres de chá de sal, tempere com pimenta e regue com suco de limão. Despeje o molho sobre o brócolis e a massa. Misture bem. Tempere com sal a gosto, polvilhe com pinhões e queijo, se desejar, e sirva.
- Para tostar pinhões, coloque-os em uma frigideira seca e toste em fogo médio, mexendo frequentemente, até ficarem dourados, por cerca de 5 minutos.
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