Molho Caesar dietético

Votos: 6

Tempo: 10 min.

Este molho permite que você desfrute da sua salada Caesar favorita sem a culpa das calorias extras. É perfeito também para vegetarianos, pois não contém ovos nem anchovas. O azeite é reduzido a apenas duas colheres de sopa, mas o molho adquire uma textura sedosa, semelhante à de um molho Caesar tradicional. Tudo isso graças ao tofu macio, que é misturado com parmesão e especiarias. Regue o molho sobre as folhas de alface e sua salada Caesar dietética está pronta.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de tofu sedoso
50 g de parmesão em cubos
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
1,5 colher de chá de vinagre de vinho branco
1,5 colher de chá de molho Worcestershire
Uma pitada de sal grosso
Uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de sopa de azeite extra virgem

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Começando na velocidade mais baixa, pique os cubos de queijo no liquidificador até que se depositem no fundo da tigela. Aumente a velocidade gradualmente. Adicione o alho e pique.
Em seguida, adicione a mostarda, o vinagre de vinho branco, o molho inglês, o sal, a pimenta-do-reino e o tofu a um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Com o liquidificador ligado, adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre. Ajuste a quantidade de azeite conforme necessário para atingir a consistência desejada para um molho de salada.
Saída: 1 colher de sopa.

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