Massa fusilli com limão e rúcula
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-5
Complexidade: facilmente
Porções: 4-5
Esta massa substanciosa tem um sabor refrescante, graças não só ao limão, mas também às ervas frescas e aos floretes de brócolis branqueados. O brócolis é cozido por alguns minutos e depois enxaguado em água fria para preservar sua crocância, suculência e cor vibrante. A massa fusilli (ou espiral) é cozida separadamente. Todos os ingredientes são então combinados em um delicioso molho cremoso de limão, finalizado com tomates-cereja frescos, parmesão ralado e fatias extras de limão. Esta massa tem um aspecto fresco e vibrante, perfeito tanto para refeições festivas quanto para o dia a dia.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de alho picado (2 dentes)
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 3 limões
- 1 cabeça de brócolis
- 450 g de massa fusilli (espiral)
- 220 g de rúcula
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
- 2 xícaras de tomates-cereja ou uva, cortados ao meio
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio, adicione o alho e refogue por 60 segundos. Adicione o creme de leite, as raspas de 2 limões, o suco de 2 limões, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até o molho começar a engrossar.
- Entretanto, corte o brócolis em floretes, descartando os talos. Cozinhe os floretes em uma panela com água fervente e salgada por 3 a 5 minutos, até ficarem macios, mas ainda crocantes. Escorra o brócolis e passe-o em água fria para interromper o cozimento.
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver, adicione 1 colher de sopa de sal e o macarrão, e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, por cerca de 12 minutos, mexendo ocasionalmente. Escorra o macarrão em um escorredor e volte a colocá-lo na panela. Imediatamente, incorpore a mistura de creme de leite e cozinhe em fogo médio-baixo por 3 minutos, até que a maior parte do molho seja absorvida. Despeje o macarrão quente em uma tigela grande e adicione a rúcula, o parmesão, os tomates e o brócolis cozido. Corte o último limão ao meio no sentido do comprimento, depois em fatias transversais de 0,5 cm de espessura e adicione ao macarrão. Misture bem, tempere com sal a gosto e sirva quente.
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