Massa com brócolis ao azeite de alho

Votos: 1

Como preparar macarrão com brócolis ao azeite de alho

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este prato simples ganha seu sabor único com o azeite de alho aromático. Aromatize o azeite refogando levemente o alho, tomando cuidado para não deixar dourar, pois isso deixaria o azeite amargo, e então adicione os demais ingredientes. A massa pode ser feita com sobras do jantar da noite anterior (ou você pode cozinhar massa fresca), refogando-a em uma panela com pequenos floretes de brócolis e um pouco de vinagre de vinho. Sirva polvilhado com queijo parmesão ralado. É suculento e delicioso.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras de macarrão penne, cozido até ficar al dente
1/3 de xícara de azeite extra virgem
2 dentes de alho amassados
1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1/4 de cabeça de brócolis, cortada em floretes finos, com o talo descascado e cortado em tiras.
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Algumas colheres de água ou água do cozimento da massa, conforme necessário.
Parmesão, para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: massa penne, brócolis repolho, vinagre de vinho, queijo parmesão, flocos de pimenta vermelha, alho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite, o alho e a pimenta até perfumar. Quando o alho estiver dourado, retire-o da frigideira. Você ficará com um óleo de alho aromático. Adicione o brócolis à frigideira. Certifique-se de que o brócolis esteja completamente seco antes de adicioná-lo ao óleo..
Misture o brócolis para envolvê-lo em azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo médio até que o brócolis esteja levemente macio, cerca de 5 minutos. Aumente o fogo para alto e deglace a panela com vinagre de vinho tinto. Adicione algumas colheres de sopa da água do cozimento do macarrão, se necessário.