Massa à carbonara com brócolis
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 510, gordura total 13 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 27 G., carboidratos 70 G., fibra 6 G., colesterol 204 mg, sódio 593 mg, açúcar 3 G.
Calorias 510, gordura total 13 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 27 G., carboidratos 70 G., fibra 6 G., colesterol 204 mg, sódio 593 mg, açúcar 3 G.
O macarrão à carbonara é uma ótima maneira de incluir brócolis na alimentação saudável das crianças de forma fácil. Claro! Elas adoram macarrão, queijo e bacon. Cozinhe o espaguete e o brócolis, escorra e refogue na frigideira com pedacinhos de bacon, ovos e queijo parmesão ralado. O calor do macarrão transformará esses ingredientes em um delicioso molho carbonara cremoso que envolverá completamente tanto o espaguete quanto os floretes de brócolis. Fica delicioso e suculento.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 ovos grandes
- 3 fatias grossas de bacon, cortadas em pedaços.
- 340 g de espaguete
- 4 xícaras de floretes de brócolis, cortados em pedaços de 2 cm (cerca de 220 g)
- 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado, mais um pouco para servir.
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Em uma tigela pequena, bata os ovos com uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora; reserve. Em uma frigideira média, em fogo médio-alto, frite o bacon até ficar crocante, por cerca de 7 minutos. Retire a frigideira do fogo e adicione 1/2 xícara da água fervente reservada.
- Enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela com água fervente até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem; adicione o brócolis 2 minutos antes do final do cozimento. Em outra panela, reserve 1/2 xícara da água do cozimento, escorra o restante e volte com o macarrão e o brócolis para a panela em fogo médio. Adicione o bacon e mexa para envolver. Despeje os ovos batidos e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar e envolver o macarrão, mas sem deixar os ovos talharem, por cerca de 2 minutos.
- Retire a panela do fogo e adicione o queijo e a maior parte da cebolinha verde, deixando apenas 2 colheres de sopa. Incorpore água do cozimento do espaguete reservada até que o molho esteja mais fluido. Divida o molho entre os pratos e finalize com a cebolinha verde reservada e o queijo.
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