Salada asiática de repolho roxo com amendoim

Votos: 1

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 116, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 4 G., carboidratos 10 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 200 mg, açúcar 6 G.

Esta salada vibrante, suculenta e rica em vitaminas é feita com repolho roxo finamente picado, cebolinha, coentro e manjericão, temperados com um molho agridoce de manteiga de amendoim em vez da tradicional maionese. Escolha um molho de manteiga de amendoim sem adição de sal, pois os outros ingredientes já contêm sal. Um toque de molho de soja, óleo de gergelim escuro, mel, mostarda picante, suco de limão e gengibre fresco ralado conferem ao molho um maravilhoso sabor asiático. Amendoins torrados e picados adicionam uma crocância extra ao repolho suculento, um deleite que até as crianças vão adorar. Esta salada asiática de repolho com amendoim é perfeita para acompanhar pratos de frango.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa sem sal
1 colher de sopa de mostarda picante
1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
1 colher de sopa de molho de soja
2 colheres de chá de gengibre fresco descascado e ralado
2 colheres de chá de mel ou néctar de agave
Suco de 1 limão (cerca de 2 colheres de sopa)
6 xícaras de repolho roxo finamente fatiado (cerca de metade de um repolho médio)
1/4 de xícara de manjericão fresco fatiado finamente
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente na diagonal.
2-3 colheres de sopa de amendoim torrado sem sal, picado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela grande, misture a manteiga de amendoim, a mostarda, o óleo de gergelim, o molho de soja, o gengibre, o mel e o suco de limão. Adicione o repolho, o manjericão, o coentro e a cebolinha e misture bem para envolver todos os ingredientes.
Transfira para uma travessa, polvilhe com amendoim picado e sirva imediatamente.

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