Salada asiática com arroz e camarão frito
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta deliciosa e nutritiva salada asiática é feita com arroz branco ou integral cozido, frito na frigideira antes de ser misturado com os vegetais. É coberta com cenoura ralada, ervilhas-tortas, aipo e alface americana, além de camarões fritos na frigideira. Antes de fritar, os camarões são marinados rapidamente em uma mistura de vinagre de arroz, óleo de gergelim, molho de soja e especiarias aromáticas. Essa mistura saborosa também serve como molho para toda a salada. Sirva com brotos de feijão mungo por cima e polvilhe com amendoim triturado ou macarrão chinês cru para dar crocância.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de camarões grandes, descascados, limpos e cortados ao meio longitudinalmente.
- 2 dentes de alho amassados
- 5 cm de raiz de gengibre, descascada e ralada
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim escuro
- 1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Uma pitada de açúcar
- 1 cenoura grande, ralada
- 2 talos de aipo, fatiados finamente
- 2 xícaras de ervilhas-de-cheiro, fatiadas finamente
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 xícaras de arroz branco ou integral cozido
- 1 maço de cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 1/4 de um pé de alface americana, finamente picada
- 1 xícara de brotos de feijão mungo
- 0,5 xícara de macarrão chow mein e/ou amendoim picado
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: camarões, arroz, macarrão chow mein, alface iceberg, ervilhas-de-cheiro, salsão, cenoura, raiz de gengibre, brotos de feijão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture o alho, o gengibre, o óleo de gergelim, o vinagre, o molho de soja e o açúcar. Despeje 2 colheres de sopa do molho em uma tigela média, adicione os camarões e misture bem. Adicione as cenouras, o aipo e as ervilhas-tortas à tigela com o restante do molho e misture novamente.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione 2 colheres de chá de óleo vegetal. Adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados, de 3 a 4 minutos, depois transfira para a tigela com os legumes. Adicione 3 a 4 colheres de sopa de água à frigideira e raspe os pedacinhos dourados com uma colher de pau. Despeje a água na tigela com os camarões. Deixe a frigideira aquecer, adicione a colher de chá restante de óleo vegetal e frite o arroz, mexendo rapidamente, por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Adicione o arroz e a cebolinha à tigela de camarão e misture. Divida entre os pratos, cubra com alface, brotos de feijão mungo, macarrão chinês crocante e/ou amendoim triturado.
Categorias:
Receitas semelhantes
