Salada Asiática de Couve-de-Bruxelas

Votos: 1

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Corte couves-de-bruxelas frescas em tiras finas e misture com pimentões, coentro e um molho de alho e pimenta. É o acompanhamento leve perfeito para peixe ou frango grelhado ao estilo asiático.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

0,5 colher de sopa de vinagre de arroz
3 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa de molho asiático de alho e pimenta
450 g de couve-de-bruxelas
1 cenoura, ralada em um ralador grosso
1 pimentão vermelho pequeno, fatiado finamente
0,5 xícara de folhas inteiras de coentro
0,5 xícara de amendoim salgado, picado grosseiramente
0,5 xícara de cebolinha picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa panela pequena, misture o vinagre, 1/2 xícara de água, o mel, o molho de peixe e o molho de alho e pimenta e leve ao fogo até ferver. Cozinhe até o molho reduzir pela metade e engrossar. Reserve para esfriar.
Rale as couves-de-bruxelas usando o acessório de ralar de um processador de alimentos ou pique-as com uma faca. Transfira para uma tigela grande e adicione as cenouras, o pimentão, o coentro, os amendoins e as cebolinhas.