Salada de espaguete asiática

Votos: 4

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Uma salada asiática vibrante, suculenta e deliciosa de espaguete com legumes, pronta em minutos. Cozinhe espaguete fino e misture com legumes cortados em juliana — assim fica mais fácil de comer com pauzinhos, e as tiras longas de legumes ficam perfeitamente equilibradas e saborosas com o macarrão. Regue a salada com um molho asiático saboroso feito com molho de soja e ostra, vinagre de arroz, óleo de gergelim e azeite, açúcar, alho e gengibre. Este molho dará um sabor asiático incomparável, agridoce e salgado, especialmente se a salada descansar um pouco, permitindo que o espaguete absorva os deliciosos sucos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Salada

240 g de espaguete fino
240 g de cenouras, cortadas em tiras (cerca de 1,5 xícaras)
180 g de pimentão doce, sem sementes e fatiado finamente (cerca de 1 xícara)
120 g de brotos de feijão (cerca de 1 xícara)
3 pepinos, cortados ao meio, sem sementes e em tiras.
3 cebolinhas verdes picadas
Um maço de coentro picado
Meia cabeça de repolho chinês, desfiada
Meia cabeça de repolho roxo, desfiada
Meio maço de couve, folhas separadas dos talos e picadas.
2 xícaras de amendoim picado

Reabastecimento

0,5 xícara de azeite
1/3 de xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
1/4 de xícara de molho de ostra
1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
1/4 de xícara de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de gengibre picado
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
2 a 3 dentes de alho picados

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Salada: Leve uma panela com água ao fogo até ferver. Cozinhe o espaguete até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Em seguida, escorra, enxágue e deixe esfriar.
Misture o espaguete, as cenouras, os pimentões, os brotos de feijão, o pepino, a cebola, o coentro, a couve chinesa, o repolho roxo e a couve. Adicione o amendoim e mexa.

Reabastecimento: Em uma tigela média, misture o azeite, o molho de soja, o molho de ostra, o vinagre de arroz, o açúcar mascavo, o gengibre, o óleo de gergelim e o alho.
Regue a salada com o molho e misture com uma pinça ou com as mãos. Se a salada parecer um pouco seca, adicione um pouco mais de molho e regue os legumes.
Transfira a salada para uma travessa grande e sirva.

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