Bacalhau em papel manteiga com salsa de tomate e manjericão
Votos: 5
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 390, gordura total 22 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 34 G., carboidratos 17 G., fibra 4 G., colesterol 90 mg, sódio 740 mg, açúcar - G.
Calorias 390, gordura total 22 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 34 G., carboidratos 17 G., fibra 4 G., colesterol 90 mg, sódio 740 mg, açúcar - G.
Asse filés de bacalhau com um acompanhamento de vegetais com baixo teor de carboidratos, como milho e vagem, em um wrap forrado com papel manteiga. Para realçar o sabor delicado do peixe, espalhe pedaços de manteiga sobre os filés antes de selar e assar. Regue com vinho branco seco. Sirva o prato no próprio wrap. Seus convidados ficarão impressionados com esta apresentação única. Como aperitivo, prepare uma salsa de tomates-cereja, chalotas, raspas de limão e alcaparras. O sabor ácido combina perfeitamente com a doçura dos tomates.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de tomates-cereja, cortados em quartos (cerca de 2 xícaras)
- 2 colheres de chá de alcaparras picadas e escorridas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de raspas de limão + 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de chalotas picadas
- 2 colheres de sopa de manjericão picado
- 1,5 xícaras de grãos de milho frescos ou congelados (descongelados)
- 220 g de vagem, aparadas e cortadas na diagonal em pedaços de 2,5 cm.
- 4 filés de bacalhau sem pele (180 g cada)
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga, picada finamente
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco
- Equipamentos especiais: papel pergaminho
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: tomates-cereja, travessuras, limão, chalotas, manjericão, milho, vagens, bacalhau, manteiga, vinho branco
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione duas grelhas no terço superior e inferior do forno e pré-aqueça a 200 °C. Corte quatro folhas de papel manteiga, cada uma com 40 cm de comprimento.
- Numa tigela pequena, misture os tomates, as alcaparras, 3 colheres de sopa de azeite, as raspas e o suco de limão, a chalota, o manjericão, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Reserve para que os sabores se misturem.
- Dobre cada folha ao meio e abra-a como um livro. Coloque as folhas de papel manteiga em duas assadeiras (duas em cada).
- Em uma tigela, misture o milho e o feijão-verde com a colher de sopa de azeite restante, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Divida a mistura igualmente entre 4 folhas de papel-manteiga, colocando-as em um dos lados da dobra. Polvilhe cada filé de bacalhau com 1/4 de colher de chá de sal e coloque-o sobre os legumes. Cubra com pedacinhos de manteiga e regue com um fio de vinho.
- Cubra a parte superior com metade do papel manteiga, pressionando e dobrando levemente a borda aberta para selar bem. Asse até o papel manteiga inflar, cerca de 15 minutos; o peixe estará macio e cozido por completo. Disponha os pacotes nos pratos. Desdobre o papel manteiga com cuidado, tomando cuidado para não se queimar com o vapor. Coloque a salsa de tomate e manjericão sobre cada pedaço de peixe e sirva imediatamente.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
