Bacalhau assado com cenouras e couve-de-bruxelas
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 410, gordura total 20 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 35 G., carboidratos 26 G., fibra 9 G., colesterol 94 mg, sódio 978 mg, açúcar 9 G.
Calorias 410, gordura total 20 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 35 G., carboidratos 26 G., fibra 9 G., colesterol 94 mg, sódio 978 mg, açúcar 9 G.
O filé de bacalhau do Pacífico é assado no forno sobre uma cama de legumes suculentos. A vibrante combinação de cenouras, cebolas roxas e couves-de-bruxelas verde-esmeralda confere ao prato uma aparência alegre e festiva, enquanto o bacon e o tomilho adicionam um sabor especial. Comece assando a mistura de legumes primeiro, pois leva mais tempo, e depois disponha os pedaços de peixe na metade do tempo de cozimento. Sirva decorado com salsa fresca.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de couve-de-bruxelas, aparadas e cortadas ao meio
- 4 cenouras, cortadas ao meio longitudinalmente e depois em pedaços de 2,5 cm.
- 2 cebolas roxas, cortadas em gomos de 1 cm de largura.
- 3 fatias de bacon, picadas finamente
- 2 colheres de chá de tomilho fresco + 4 ramos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 filés de bacalhau do Pacífico sem pele (170 g cada)
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Fatias de limão para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma assadeira com borda na prateleira superior do forno e pré-aqueça a 245°C (450°F).
- Numa tigela grande, misture as couves-de-bruxelas, as cenouras, a cebola roxa, o bacon, as folhas de tomilho, 2 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora.
- Coloque os legumes na assadeira quente e asse até que estejam macios e comecem a dourar nas bordas, cerca de 20 minutos.
- Tempere o bacalhau com sal e pimenta-do-reino e pincele com a colher de sopa de azeite restante. Disponha os filés de bacalhau sobre os legumes, com cerca de 5 cm de distância entre eles, e finalize com um raminho de tomilho sobre cada filé.
- Asse até que o peixe esteja cozido e as couves-de-bruxelas estejam douradas, de 8 a 10 minutos.
- Descarte os ramos de tomilho. Polvilhe o bacalhau e os legumes com salsa e sirva com fatias de limão.
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