Sopa gaspacho com frango frito em suco de limão
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 383, gordura total 23 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 31 G., carboidratos 14 G., fibra 3 G., colesterol 78 mg, sódio 105 mg, açúcar - G.
Calorias 383, gordura total 23 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 31 G., carboidratos 14 G., fibra 3 G., colesterol 78 mg, sódio 105 mg, açúcar - G.
A sopa fria e refrescante espanhola gaspacho é imperdível em um dia quente de verão. Além de refrescar agradavelmente, este prato é bastante nutritivo e rico em vitaminas, que são preservadas porque a sopa não é fervida, mas batida com vegetais frescos como tomates, pepinos e pimentões. Adicione alguns croutons para engrossar. E para tornar a sopa mais substanciosa e menos insossa, decore cada porção com fatias de frango grelhado. O frango é previamente temperado com suco de limão, o que lhe confere uma acidez sutil que complementa perfeitamente o sabor desta sopa de verão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 chalota grande, picada
- Suco de 2 limões + fatias para servir
- 1/3 de xícara de azeite + um pouco mais para regar
- 0,6 kg de filé de frango
- 0,5 xícaras de croutons grandes
- 3 tomates grandes, cortados em cubos
- 1 pepino pequeno, descascado, sem sementes e cortado em cubos.
- 1 pimentão (de qualquer cor), sem sementes e cortado em cubos
- 1/4 de xícara de coentro picado grosseiramente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Deixe as chalotas picadas de molho em água fria por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, em um prato raso, misture 1 colher de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o frango e misture bem para envolver todos os pedaços. Grelhe o frango até dourar e estar cozido por completo, cerca de 3 minutos de cada lado. Deixe esfriar e fatie.
- Esmague metade dos croutons. Deixe o restante de molho em 1/4 de xícara de água por 5 minutos, depois esprema bem para retirar o excesso de água e coloque o pão no liquidificador. Escorra as chalotas e adicione-as ao liquidificador junto com metade dos tomates, pepinos e pimentão picados. Com o liquidificador ligado, adicione as 3 colheres de sopa e 1 colher de chá de azeite restantes. Acrescente 2 xícaras de gelo e bata até obter um creme homogêneo. Incorpore metade do coentro e o restante do suco de limão; tempere com sal e pimenta.
- Coloque a sopa em tigelas. Distribua uniformemente o frango, os tomates restantes, o pepino, o pimentão, o coentro e os croutons. Regue com azeite e sirva com fatias de limão.
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