Salada de couve-de-bruxelas, couve e endívia
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta salada é perfeita para repor as vitaminas que costumam faltar na primavera. Os vegetais verdes, como couve-de-bruxelas, couve e endívia, contribuem para isso. O bacon crocante e o queijo gorgonzola italiano, com seu sabor marcante, adicionam um toque vibrante e rico.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Salada
- 250 g de bacon defumado, cortado em pedaços de 1 cm.
- 450 g de couve-de-bruxelas, picada finamente
- 1 maço de couve, sem os talos, picada finamente
- 1 cabeça de endívia, desfiada
- 1/3 de xícara de lascas de amêndoa torradas
- 1/3 de xícara de gorgonzola esfarelada
Reabastecimento
- 1/4 de xícara de suco de limão (aproximadamente 1 limão grande)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1/4 de xícara de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para reabastecerNuma tigela pequena, misture o suco de limão, a mostarda e o azeite até obter uma mistura homogênea; tempere com sal e pimenta.
- Para a saladaEm uma frigideira pequena de aço inoxidável, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Com uma escumadeira, transfira o bacon para um prato forrado com papel-toalha. Reserve para absorver o excesso de gordura.
- Coloque as couves-de-bruxelas, a couve, a endívia, o bacon e as amêndoas em uma saladeira. Adicione o molho e misture. Polvilhe com queijo e sirva.
Amêndoas torradas
Para torrar as amêndoas, espalhe-as em uma única camada em uma assadeira. Asse no forno a 170 °C por 6 a 8 minutos, até ficarem levemente douradas. Deixe esfriar completamente antes de servir.
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