Ensopado de carne e abóbora cabotiá
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Este prato substancioso é perfeito para um dia fresco de outono. A generosa quantidade de legumes complementa a carne, tornando-o uma refeição completa. Sirva com fatias de pão crocante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de carne bovina, cortada em cubos de 5 cm.
- 450 g de abóbora butternut, descascada e cortada em cubos de 5 cm.
- 1 colher de sopa de vinho tinto seco "Marsala"
- 1/4 de xícara de tomates secos picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola, descascada e picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1/2 colher de chá de sal, mais um pouco a gosto.
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída, mais a gosto.
- 2 colheres de sopa de farinha
- 3-4 xícaras de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas
- Pão crocante, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-frite a carne com os temperos: Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o alecrim e o tomilho e refogue até a cebola ficar macia, cerca de 2 minutos. Tempere a carne com sal, pimenta e farinha. Aumente o fogo para médio-alto e adicione a carne à panela. Cozinhe até a carne dourar nas bordas, cerca de 5 minutos.
- Cozinhe a carne em fogo brando no vinho e no caldo: Adicione o vinho Marsala. Com uma colher de pau, raspe delicadamente os pedacinhos dourados do fundo da panela. Adicione a abóbora e os tomates secos e misture. Adicione caldo de carne suficiente para cobrir a carne e a abóbora. Leve a panela para ferver em fogo alto, depois reduza para fogo baixo e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, por 1 hora. Tempere novamente com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com salsa picada. Sirva com pão crocante e regue com o molho de carne resultante.
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