Massa penne ao molho de abóbora cabotiá com pancetta

Votos: 2

Como preparar - Massa Penne ao molho de abóbora cabotiá e pancetta

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 430, gordura total 16 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 15 G., carboidratos 57 G., fibra 4 G., colesterol 25 mg, sódio 696 mg, açúcar 5 G.

A abóbora-moranga doce e os pedaços salgados e crocantes de pancetta se encontram nesta massa, criando uma combinação única e inesperada. A abóbora não é adicionada em pedaços, mas ralada, dando a impressão de ser um molho. É uma ótima opção para crianças que não gostam de legumes.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

220 g de massa penne (penas)
1 abóbora butternut pequena (cerca de 450 g)
2 colheres de sopa de azeite
110 g de pancetta, em cubos
3 dentes de alho, fatiados finamente
1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1 colher de sopa de manjerona fresca picada
1/4 colher de sopa de parmesão ralado

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Leve uma panela grande com água ao fogo e adicione sal. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra 1 xícara da água do cozimento em um escorredor.
Entretanto, descasque a abóbora e rale-a grosseiramente. Em uma panela grande de ferro fundido, misture o azeite e a pancetta e aqueça em fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a pancetta dourar, de 4 a 5 minutos. Adicione o alho e a pimenta calabresa e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto. Adicione a manjerona, depois a abóbora ralada e ½ colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo, até a abóbora ficar macia, de 3 a 5 minutos.

Adicione a massa e 3/4 de xícara da água do cozimento reservada à panela. Cozinhe, mexendo, até que a massa esteja envolvida no molho, de 1 a 2 minutos, adicionando o restante da água do cozimento, se necessário. Tempere com sal a gosto. Divida a massa entre as tigelas e polvilhe com queijo parmesão.

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