Sopa de abóbora cabotiá
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: média
Porções: 4 - 6
Complexidade: média
Porções: 4 - 6
O curry em pó dá à sopa de abóbora de Claire Robinson sua cor vibrante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 abóbora butternut (1,4 kg)
- Azeite para assar, mais 2 colheres de sopa.
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída grosseiramente
- 2 chalotas picadas
- 1 litro de caldo de galinha
- 2 colheres de chá pó de curry
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora butternut, chalotas, caril
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
Corte a abóbora ao meio, no sentido do comprimento, e retire as sementes. Borrife as metades com óleo, tempere com sal e pimenta e coloque-as com a parte cortada para baixo em uma assadeira. Asse até ficar macia, por cerca de 1 hora. Retire a abóbora do forno, vire-a e deixe esfriar o suficiente para manusear.
Separe a polpa da casca, coloque em uma tigela e descarte a casca. - Em uma panela grande ou caçarola com tampa, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione as chalotas e refogue até ficarem macias, cerca de 6 minutos. Adicione a polpa de abóbora, o caldo de galinha e o curry em pó. Deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, até a abóbora ficar macia, cerca de 10 minutos.
- Deixe a mistura de abóbora esfriar por cerca de 5 minutos e, em seguida, transfira para um liquidificador. Bata a sopa em porções até obter um creme homogêneo, transferindo o purê para uma panela limpa. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo médio por mais alguns minutos para apurar os sabores.
Coloque a sopa em tigelas individuais e sirva imediatamente.
Categorias:
Receitas semelhantes
