Ensopado de lentilha e camarão ao estilo indiano
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 470, gordura total 16 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 36 G., carboidratos 46 G., fibra 18 G., colesterol 202 mg, sódio 919 mg, açúcar 5 G.
Calorias 470, gordura total 16 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 36 G., carboidratos 46 G., fibra 18 G., colesterol 202 mg, sódio 919 mg, açúcar 5 G.
Este delicioso ensopado de lentilhas vermelhas, preparado com garam masala, tomates, espinafre e ervas aromáticas, lembra a sopa indiana de lentilhas vermelhas (masoor dal). Servido com camarões salteados na manteiga e gengibre fresco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 chalota grande, picada finamente
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa + 1 colher de chá de raiz de gengibre descascada e picada finamente
- 2 tomates-cereja, sem o miolo e picados finamente.
- 1,5 colher de chá garam masala
- 1 xícara de lentilhas vermelhas secas
- 600 g de camarão, descascado e limpo (cerca de 24 unidades).
- 3 xícaras de espinafre baby
- 2 colheres de sopa de creme de coco sem açúcar
- 0,5 xícara de coentro fresco picado finamente
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Receitas com ingredientes semelhantes: lentilhas, camarões, espinafre, creme de coco, chalotas, tomates, garam masala, raiz de gengibre, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande e larga ou em uma panela de ferro fundido, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione a chalota, o alho e 1 colher de sopa de gengibre. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a chalota esteja macia, cerca de 2 minutos. Adicione os tomates, 1/2 colher de chá de garam masala, uma pitada generosa de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo, até que os tomates estejam macios, cerca de 2 minutos.
- Junte as lentilhas, envolvendo-as completamente com a mistura de tomate, e adicione 3 xícaras de água. Deixe ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias e o molho tenha engrossado, de 12 a 15 minutos.
- Enquanto isso, misture os camarões com a 1 colher de chá de gengibre restante, 1 colher de chá de garam masala e uma pitada de sal e pimenta. Deixe marinar por 10 minutos. Em uma frigideira média, em fogo médio, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes. Adicione os camarões e cozinhe, mexendo, até que estejam cozidos, de 3 a 5 minutos.
- Adicione o espinafre e o creme de coco às lentilhas e mexa até o espinafre murchar; tempere com sal e pimenta a gosto. Divida entre os pratos. Cubra com os camarões e o suco que se formou na panela; decore com coentro.
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