Ensopado de abóbora com grão-de-bico
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Abóbora e grão-de-bico formam a base perfeita para um ensopado vegetariano substancioso e nutritivo, que aquece o corpo e o corpo com seu sabor e aroma em um dia cinzento e chuvoso. Use grão-de-bico em lata para reduzir o tempo de cozimento e abóbora cabotiá, cujo sabor adocicado complementa perfeitamente o toque picante do prato. O ensopado é primeiro preparado no fogão e depois cozido lentamente no forno para que os sabores se misturem. Sirva com pão fresco e crocante e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 1 cebola grande picada
- 2 cenouras grandes ou 4 pequenas, picadas
- 2 talos de aipo picados
- Uma pitada de pimenta caiena
- 4 dentes de alho amassados
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 abóbora butternut pequena (cerca de 0,5 kg), descascada e cortada em cubos de 4 cm.
- 1 lata (400 g) de tomates picados em conserva
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 2 latas (425 g cada) de grão-de-bico em conserva, enxaguado
- 2 ramos de alecrim
- 2 folhas de louro
- Salsa fresca picada, para servir.
- Pão, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Aqueça o azeite em uma panela grande de ferro fundido em fogo médio até que esteja brilhante. Adicione a cebola picada, a cenoura, o aipo e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por 10 a 12 minutos (ou, você pode cozinhar em uma panela comum e depois transferir tudo para uma assadeira na hora de assar).
- Adicione pimenta caiena, um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e alho à panela e cozinhe por mais um minuto, até perfumar. Despeje o vinho e cozinhe até reduzir pela metade, de 3 a 4 minutos. Adicione a abóbora, os tomates, o caldo, o grão-de-bico, o alecrim e a folha de louro; misture bem.
- Cubra a panela, leve ao forno e cozinhe em fogo baixo até que o grão-de-bico e a abóbora estejam macios, por cerca de 2 horas. Antes de servir, retire a folha de louro e os ramos de alecrim. Polvilhe com salsa, sirva com pão e bom apetite!
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