Sopa agridoce de abóbora cabotiá
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 155, gordura total 9 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 5 G., carboidratos 19 G., fibra 1 G., colesterol - mg, sódio - mg, açúcar - G.
Calorias 155, gordura total 9 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 5 G., carboidratos 19 G., fibra 1 G., colesterol - mg, sódio - mg, açúcar - G.
A abóbora butternut é considerada a variedade de abóbora mais aromática e saborosa. Ela não só produz excelentes assados, como também sopas perfumadas e reconfortantes com um sabor único, graças à sua doçura natural. Essa doçura pode ser ajustada com ingredientes adicionais. Por exemplo, tomates, juntamente com a acidez do vinagre balsâmico, equilibram perfeitamente o sabor do prato, adicionando um toque salgado. Todos os vegetais são refogados primeiro em azeite, depois o caldo é adicionado. Bata a sopa pronta e sirva com queijo parmesão ralado. Uma sopa maravilhosa e reconfortante para os dias frios.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 abóbora butternut média (cerca de 1 kg), descascada, sem sementes e cortada em cubos.
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola, fatiada finamente
- 4 dentes de alho amassados
- 2 folhas frescas de sálvia
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 2 tomates-cereja médios em lata
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado ou água
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, a sálvia, 1 colher de chá de sal e tempere com pimenta a gosto. Cozinhe, com a panela tampada, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e perfumados, por cerca de 15 minutos.
- Aumente o fogo para médio-alto, adicione os tomates e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até que os tomates se desfaçam e as cebolas estejam levemente douradas, cerca de 7 minutos. Adicione a abóbora e a colher de chá de sal restante e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora esteja macia, cerca de 12 minutos. Em seguida, despeje o caldo, deixe ferver em fogo baixo e cozinhe até que os legumes estejam macios, cerca de 20 minutos. Deixe a sopa esfriar um pouco.
- Em seguida, bata a sopa em porções no liquidificador ou com um mixer de mão. Despeje a sopa de volta na panela e aqueça em fogo médio. Adicione o vinagre. Sirva a sopa em tigelas aquecidas, polvilhada com queijo parmesão, se desejar.
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