Saag - prato indiano com espinafre e tomates.

Votos: 2

Como preparar Saag - um prato indiano com espinafre e tomates.

Foto do prato: Madhur Jaffrey

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Sirva o saag com pão sírio, feijão e molho de iogurte.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1,4 kg de espinafre, cortado transversalmente em tiras bem finas.
1 tomate maduro, descascado (mergulhe em água fervente por 15 segundos e depois descasque) e picado finamente (110 g)
1-2 pimentas malagueta frescas picadas bem fininhas
1/4 de xícara de manteiga de amendoim
2 cebolas médias, descascadas e picadas bem fininhas.
3 dentes de alho, descascados e picados bem fininhos
1 colher de chá de sal ou a gosto
1 colher de chá de mistura de especiarias Garam masala

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o óleo em uma panela grande e larga em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione a pimenta, a cebola e o alho. Refogue até a cebola dourar. Adicione o tomate. Refogue por 2 minutos. Em seguida, adicione o espinafre e o sal.

Cubra a panela e cozinhe até o espinafre murchar. Mexa, reduza o fogo para médio, cubra a panela novamente e cozinhe por 25 minutos. Retire a tampa e adicione a mistura. Garam masala Mexa. Cozinhe, sem tampa, por mais 5 a 6 minutos, até que quase todo o líquido tenha evaporado. Se necessário, aumente o fogo neste ponto.

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receita / Pratos vegetarianos / Molhos / Pastas / culinária indiana

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