Macarrão de abóbora cabotiá com presunto e sálvia
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Um espiralizador transforma facilmente a abóbora cabotiá em macarrão saudável, tão impressionante quanto uma refeição festiva, mas fácil de preparar e perfeito para um jantar durante a semana. Asse o macarrão de abóbora cabotiá no forno e sirva com fatias de presunto frito, parmesão ralado grosso, um fio de manteiga noisette e folhas de sálvia crocantes. Os sabores de todos os ingredientes combinam maravilhosamente e complementam perfeitamente a doçura da abóbora.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 abóbora butternut grande (cerca de 1,3 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 90 g de manteiga sem sal, cortada em cubos
- 60 g de fatias finas de presunto (cerca de 4 fatias)
- 5 folhas frescas de sálvia
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado (cerca de 60 g)
- Equipamento especial: espiralizador
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Corte a metade arredondada da abóbora e reserve para outro uso. Retire o talo, raspe o pescoço da abóbora e corte-a ao meio transversalmente. Use um espiralizador para cortar a abóbora em tiras finas.
- Coloque a abóbora em uma assadeira e regue com azeite. Tempere generosamente com sal e pimenta; asse até que o macarrão esteja macio, mas ainda firme, de 10 a 15 minutos.
- Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de manteiga até derreter. Disponha as fatias de presunto em uma única camada e cozinhe até dourar e enrolar nas bordas, virando com uma pinça na metade do tempo, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato, deixe esfriar e depois esfarele grosseiramente.
- Adicione as 5 colheres de sopa de manteiga restantes à frigideira, juntamente com as folhas de sálvia e uma pitada de sal, e cozinhe, mexendo frequentemente, até a manteiga ficar marrom-escura, por cerca de 4 minutos. Retire do fogo.
- Coloque a abóbora em uma travessa e regue com manteiga e folhas de sálvia. Cubra com queijo parmesão e presunto grosseiramente esfarelado. Sirva imediatamente.
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