Ovos mexidos com pimentão verde e queijo na fogueira

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 332, gordura total 13 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 15 G., carboidratos 41 G., fibra 3 G., colesterol 211 mg, sódio 716 mg, açúcar 2 G.

Não há motivo para se privar de um delicioso ovo mexido com pimentão e queijo no café da manhã, mesmo durante uma trilha. E a maneira mais fácil de prepará-lo é dentro de uma batata! Prepare as batatas em casa, recheie-as durante a trilha e asse-as embrulhadas em papel alumínio diretamente sobre as brasas. Você nem precisará lavar a frigideira depois de fazer esses ovos mexidos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 batatas médias Russet-Burbank
4 ovos grandes
Aproximadamente 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
Molho picante, opcional
Um quarto de cebola roxa, picada
Meio pimentão verde, em cubos
60 g de queijo ralado

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Fure as batatas por toda a parte com um garfo e leve ao micro-ondas por 12 minutos (ou asse no forno a 175°C por 20 minutos). Deixe as batatas esfriarem um pouco até que você possa manuseá-las, ou use luvas resistentes ao calor.
Trabalhando com uma batata de cada vez, corte a ponta (reserve essa parte; essa é a tampa da batata) e, em seguida, use uma colher pequena para retirar a polpa, deixando uma parede com pouco menos de 1 cm de espessura. (A polpa restante pode ser usada para fazer sopa de batata ou purê de batatas.)

Tempere a cavidade com sal e, em seguida, quebre um ovo no centro de cada batata. Adicione 1/2 colher de sopa de creme de leite, uma pitada generosa de sal, uma pitada de pimenta-do-reino, molho picante (se desejar) e um quarto da cebola e do pimentão ao centro de cada batata. Misture rapidamente o recheio (com pauzinhos é mais fácil). Cubra com uma pequena porção de queijo. Tampe com a tampa cortada e, em seguida, embrulhe cada batata firmemente em papel-alumínio.
Coloque as batatas cuidadosamente sobre as brasas. Cozinhe, virando ocasionalmente com uma pinça comprida ou um espeto, por 20 minutos. Em seguida, desembrulhe e verifique o ponto de cozimento: o ovo deve estar firme. Se a gema ainda estiver mole, embrulhe as batatas novamente e volte a colocá-las no fogo por mais alguns minutos. Deixe esfriar um pouco e bom apetite!

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