Hambúrguer de carne de porco defumada ao estilo Alabama com molho barbecue branco.

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Como preparar - Hambúrguer de carne de porco defumada ao estilo do Alabama com molho barbecue branco

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 1185, gordura total 93 G., gorduras saturadas 29 G., proteínas 46 G., carboidratos 39 G., fibra 3 G., colesterol 191 mg, sódio 1197 mg, açúcar 8 G.

Páprica defumada, bacon defumado em madeira de nogueira e queijo Gouda defumado conferem a este hambúrguer suculento e grosso um sabor rico e defumado. Mas o seu verdadeiro destaque é o molho barbecue Alabama White. Você definitivamente nunca provou nada igual! Feito com maionese, ele tem a quantidade perfeita de doce e salgado, exatamente como um molho barbecue deve ser.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Molho Barbecue Branco do Alabama

3/4 de xícara de maionese
1/4 de xícara de vinagre de maçã
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de açúcar branco
2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora
12 fatias grossas de bacon defumado com madeira de nogueira

costeletas

900 g de carne de porco moída
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de chá de pimenta em pó
1/4 colher de chá de pimenta caiena
1,5 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Óleo vegetal para untar a grelha.
6 fatias grossas de queijo Gouda defumado
6 pães Kaiser, fatiados
2,5 xícaras de repolho branco ralado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco moída, bacon, Queijo Gouda, pão doce, pimenta caiena moída, páprica, repolho branco, maionese, vinagre de maçã, suco de limão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça uma churrasqueira a carvão ou a gás em fogo médio-alto.
Em uma tigela pequena, misture a maionese, o vinagre de maçã, o suco de limão, o açúcar e a pimenta-do-reino. Mexa até obter uma mistura homogênea e leve à geladeira até a hora de servir.

Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo alto. Adicione o bacon e cozinhe até ficar crocante, cerca de 5 minutos, virando uma vez. Transfira para papel toalha para escorrer. Escorra a gordura da frigideira em uma tigela.
Numa tigela grande, misture a carne de porco moída, a páprica defumada, o chili em pó, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione 1 colher e meia de sopa de gordura de bacon derretida. Misture bem, tomando cuidado para não compactar a carne moída. Divida a mistura em 6 porções iguais e molde-as em hambúrgueres do tamanho dos pães.
Unte a grelha com óleo. Coloque os hambúrgueres na grelha, tampe e cozinhe, virando uma vez, até que estejam cozidos por completo, cerca de 4 minutos de cada lado para malpassado. Alguns minutos antes do final do tempo de cozimento, cubra os hambúrgueres com queijo Gouda defumado e coloque os pães, com a parte cortada para baixo, nas bordas externas da grelha para tostar levemente.
Para montar sanduíchesEspalhe generosamente molho barbecue do Alabama nas metades cortadas dos pães. Cubra a metade inferior de cada pão com repolho ralado, um hambúrguer de queijo e duas fatias de bacon. Cubra com a metade superior dos pães e sirva.

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